BUSLAN VARIEGATO

Il Buslan è un dolce antico, una sorta di ciambella rustica che si preparava molto tempo fa in Emilia e che ora si è un po dimenticato. Una volta non c'erano molti dolci e quelli che si preparavano in casa erano molto semplici e con pochi ingredienti. Si utilizzavano farina, uova, zucchero, lievito e poco altro, ma proprio perché genuini avevano un gusto particolare, come dicevo questa è una ricetta semplice e per renderla più golosa ho aggiunto a metà dell'impasto del cacao e vi dirò... è risultata molto buona. Chi ama questi tipi di dolci deve senz'altro provarlo!

350 g di farina 00 - 125 g di zucchero semolato - 1 uovo grande - 100 g di burro - 3/4 di bustina di lievito vanigliato (anche 1 intera) - 7/8 cucchiai di latte - 40 g di cacao amaro -  1 bustina di vanillina o buccia di limone grattugiata (io non l'ho messa) - granella di zucchero per guarnire -

Mescolare insieme la farina, lo zucchero, la vanillina e il lievito in una terrina e poi fare una fontana sulla spianatoia. Al centro inserire il burro fuso freddo, l'uovo e qualche cucchiaio di latte, impastare velocemente aggiungendo ancora un po di latte se occorre. A questo punto dividere il composto in 2 parti, di cui una più piccola e a questa unire il cacao, un cucchiaio di zucchero e un goccio di latte per ammorbidire il tutto. Formare 2 panetti morbidi e omogenei e farli riposare a temperatura ambiente per 15 minuti, non consiglio di riporli in frigorifero in quanto dovranno essere morbidi per poterli intrecciare facilmente.Dopo questo tempo arrotolare i panetti per ottenere 2 cilindri pressoché uguali (ma non serve essere molto precisi) intrecciarli tra di loro creando una sorta di treccia morbida. Chiudere bene a forma di ciambella sovrapponendo l'impasto all'estremità, spennellare la superficie con 1 cucchiaio di latte e cospargere con granella di zucchero. Sistemare il buslan in una tortiera o una placca foderate con carta forno, infornare a 170° per 30 minuti circa, forno statico controllando che il dolce sia dorato e asciutto.